Пластинчатые теплообменники для пива и сусла

Пластинчатый теплообменник для пивоварения решает две ключевые задачи варочного цеха: быстрое охлаждение горячего сусла с 95–98 °C до температуры засева дрожжей (8–18 °C в зависимости от штамма) и подготовку технологической воды. Скорость охлаждения — это качество пива: чем быстрее сусло проходит опасный диапазон, тем меньше риск заражения и нежелательных эфиров.

Схемы охлаждения сусла

• одноступенчатая — ледяной водой или гликолем за один проход: просто и компактно, для малых крафтовых пивоварен;
• двухступенчатая — первая ступень водопроводной водой (которая при этом нагревается до 75–80 °C и идёт на следующую варку), вторая — гликолем: экономия и воды, и холода, стандарт для промышленного пивоварения.

Требования к аппарату

Контакт с суслом — пластины AISI 316L санитарного исполнения, уплотнения с пищевыми допусками. Сусло содержит взвеси хмеля и белка, поэтому аппарат должен разбираться для мойки; CIP-циклы — штатный режим. Расчёт ведётся по вязкости и температурной программе конкретного сусла.

Подбор для пивоварни

Инженеру нужны: объём варки и время охлаждения (типово 45–60 минут), температуры сусла и хладоносителей, схема (одна или две ступени), параметры гликолевого контура. Ответ — модель с числом пластин и ценой в тенге; расчёт бесплатный.

Поставка по Казахстану

Наличие и срок подтверждаются по конкретной модели. Доставка транспортными компаниями по всей республике — от Алматы до областных центров; к аппаратам доступны пластины и пищевые комплекты уплотнений.

Работаем с юридическими лицами Казахстана по безналичному расчёту с полным пакетом закрывающих документов; поставки в рамках ЕАЭС проходят без таможенных процедур, что заметно упрощает и ускоряет сделку.